In der Reihe Compact unterscheiden wir unter 2 verschiedenen technischen Ausführungen, die es in verschiedenen Schrank-Grössen gibt.
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Vieillithek (1 Temperaturzone)
Einsetzbar als normaler Lagerschrank, der bei 12° Lagertemperatur automatisch 60 - 70% Luftfeuchtigkeit erzeugt. Oder auch in der Gastronomie als Rotweinschrank einsetzbar.
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Servithèque (Multitemperaturzonen)
Der Sommelierschrank wird vor allem in der Gastronomie eingesetzt oder als kleiner Schrank im Privatbereich in Küchen platziert. Wir haben 2 Thermostaten, die Kühlschlangen und Heizschlangen regulieren, d.h., dass wir oben eine gewünschte Rotweintemperatur und unten eine Weissweintemperatur einstellen und somit der Schrank von oben nach unten kühler wird. Vorsicht: Wir haben mindestens 7° Temperaturunterschied von oben nach unten. Es ist nicht möglich, aus einem Mehrzonenschrank einen Einzonenschrank zu machen.Die Einteilung dieses Schrankes ist folgendermassen gedacht: In den oberen 25% schweren Rotwein, in den nächsten 25% leichter Rotwein, dann ein Rosé oder schweren Weisswein und in den letzten 25% leichten Weisswein oder Champagner.
